變魔術？　2斤魷魚下鍋煮「5分鐘全消失」　只剩一鍋泡沫她看傻：發生什麼事？

魷魚是很常見的食材，做法也非常多，比如最簡單的燙魷魚，就是將新鮮的魷魚燙熟後，沾上調味品，吃起來非常美味。最近一位網友買魷魚回家煮，沒想到水滾之後湯鍋裡只剩白色的泡沫，魷魚竟不見了。她疑惑問：到底發生了什麼？

▼日前四川成都的一名女子從海鮮市場買了2斤魷魚，她準備做白灼魷魚，於是將魷魚放進滾水裡燙熟。沒想到煮了一會兒後，魷魚竟不見了，湯鍋裡只剩下一些渣渣。湯鍋中的水變成白色，就像煮粥的水一樣。她覺得很疑惑，於是將照片po上網，問：「是不是南方人就不能吃貨真價實的海鮮？」

▼隔天她不信有這麼誇張的事，又跑去市場在同一個攤位買魷魚、帶回家煮。5分半鐘後，湯鍋中的魷魚再次消失，只剩下一堆白泡泡。煮到8分鐘的時候，連渣渣都溶解掉，湯鍋中的水變成了淡粉色。她無奈說，雖然魷魚的價格不貴，但完全沒有吃到，讓她很不悅，也覺得很不衛生，懷疑是不是這些魷魚有食安問題？

▼這件事在網路上引發討論後，當地的市場管理部門特別前往調查。中國農業大學食品學院副教授朱毅解釋說，這可能是發生了「凍溶」現象。也就是海鮮被反覆退冰，導致細胞液流出，新鮮度下降。這樣的食材經過加熱後很容易化開。另外，食材中的細菌導致腐爛，或食材大量吸水泡發後長時間蒸煮，也可能會融化。

▼消失的魷魚：

也有人質疑，她並沒有將煮魷魚的過程拍攝完整，有造假吸引話題的可能。現在相關部門還在調查中，希望這些魷魚沒有食安問題吧～

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來源：YouTube