日本大叔製作街頭美食　加完粉末慢慢「長出糕點」

日本有很多好吃的傳統手工糖果，蜂巢太妃糖就是其中很受歡迎的一種，燒糖的過程也很神奇，尤其當糖漿慢慢膨脹，溢滿鍋子的時候，療癒感十足。

▼這種糖果在日本稱之為「輕目燒」（カルメ焼き），類似我們的膨糖。先把糖漿放在特製小鍋中，放在火上加熱。等糖漿沸騰，產生許多小氣泡的時候，要拿一根棒子不斷攪拌，防止粘鍋。

▼燒糖最難拿捏的就是火候，經驗豐富的攤位大叔總是掌握的恰到好處。

▼待糖漿煮到粘稠狀，從火上拿下來，加入小蘇打粉，充分的攪拌，直到焦糖色變淺白。

▼這時驚奇的一幕發生了，糖漿開始像發了狂似的充滿洞孔，並且慢慢膨脹，從鍋子中滿溢出來。

▼下面就來看看這神奇的燒糖過程吧：

奇妙的化學反應，光是看大叔燒糖就能看上半天啦！

來源：YouTube